广西六堡茶属于什么茶?探访醒竹六堡茶

东北经济网 001编辑 2021-07-30 09:58:08
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  我是山东老刘,喝了将近二十多载的茶,毫无疑问,六堡茶是我的心头爱。我家的茶室里,一大半存的都是六堡茶,各种品牌的六堡茶,市场上能买到的,基本上都被我买了一个遍。可是和身边的朋友们一样,是真的非常喜欢六堡茶, 却都觉得一直没有把六堡茶喝明白!

  

 

  (我在喝的六堡茶)

  为了喝到自己喜欢的六堡茶,我计划去一次六堡茶的产区——广西梧州六堡镇,我要从产区、从工艺、从销售渠道,各个方面了解六堡茶。

  

 

  (在六堡镇上)

  之前在网上买六堡茶,加了一个叫醒竹的六堡茶农的微信,我家里的很多茶都是醒竹这里买的,品质一直都很好。所以呢,去六堡茶之前,先给他打了招呼,人生地不熟的,说好到六堡就先去见他。

  

 

  (六堡牌坊)

  醒竹是做六堡茶的农民,如果你也有很多六堡茶的问题,想要找个专业的六堡茶人士给你解答,你可以加醒竹微信号:16507740888 (长按复制)向他请教,(已征得醒竹本人同意在网上公布其个人微信号,可以放心添加,也感谢各位茶友把醒竹六堡茶转发介绍给你身边的朋友,帮助朴实的六堡茶农让优质的六堡茶走出大山)。

  

 

  (六堡镇上的茶街,这里很多茶叶店)

  一到醒竹的这里,他就给我泡了杯很神秘的六堡茶,让我品尝解渴。还问我能不能喝出来这是哪个年份的茶,像是在考我。

  说实在的,看到这红红的茶汤,整齐肥壮的条索,十足的陈醇味,口干舌燥的我迫不及待的一饮而尽。正所谓“入口顺滑”。茶水几乎没有苦涩 味,更没有其他怪味。一口茶下肚,后背感觉微微发汗,这是一种充满惊喜的体验!从我的经验判断,这肯定不是当年新茶,应该存放至少了七八年以上 了。仔细品味,你能体会到制茶师傅深厚的功底,以及对制茶工艺严格要求的执着.

  

 

  (茶汤照片随手拍)

  在醒竹这个专门做六堡茶的茶农面前,我不敢班门弄斧,只能老实回答,这款茶确实非常好喝,像是10年的,但是不敢确定,因为我从未体验过这种味道的六堡茶。

  醒竹笑着说,这款茶用的是2012年的料子,平时招待客人送礼都是用这一款,今天有远客到访,当然要拿出来品尝。

  

 

  (醒竹家的2012年红罐六堡茶)

  他这么说,我也想起来了,这款茶以前醒竹给我推荐过,但是我觉得价格太高,又是网上交易,不太放心,就没要。这次到六堡,品过这款茶,我只能说以前是真的不识货。啥也不说了,当场我就要了10斤,不能再错过了,这点钱,花得值!

  

 

  (醒竹家六堡茶的茶底)

  醒竹说,你们在外边买茶确实得注意,现在大批的台地茶,都是机器大规模制茶,成本低,产量大,口感苦涩化不开,喝完会舌尖发麻,有锁喉感,就是价格便宜。正宗的六堡茶,价格比较高,茶农们又缺少外销途径,不得不把优质的六堡茶低价卖给茶商。

  看来想品尝到正宗的六堡茶,还是要找对源头才行,醒竹微信号:16507740888 (长按复制)我推荐给大家,如果你也品尝正宗的六堡茶,可以加他微信了解。

  

 

  (品醒竹家的红罐六堡茶)

  醒竹带着我们去茶山参观了六堡茶文化广场,六堡茶博物馆,六堡茶的茶船古道起点码头,了解六堡茶的发展里程,可算是长见识了。

  

 

  

 

  (对六堡茶有了更深的理解)

  因为刚好是采茶季,有幸见到了六堡茶的制茶全过程,这样的手法保留了六堡茶原始的香气,能将六堡茶的茶韵发挥的淋漓尽致,想了解六堡茶的制作过程的茶友,可以加下醒竹微信号:16507740888 (长按复制)六堡茶的制茶工艺是决定六堡茶品质的关键,想喝好茶,就要了解工艺。

  

 

  (醒竹在给我演示茶叶采摘)

  制茶师们会根据每年的气候、茶树生长情况,决定采摘时间,以及采摘程度,因此每年的采茶时间会稍微有点不一样,只能人工采摘,耗时耗力,非常辛苦,一个熟练的采茶工,每天可以采摘40-50斤鲜叶,也就是能做不到10斤的干茶。

  

 

  (渥堆发酵)

  渥堆发酵是决定六堡茶品质的关键,这一步也是很关键的,每隔一段时间就观察茶的温度,进行翻堆,让发酵更加均匀。渥堆发酵的温度,时间,程度,每一项都对六堡茶的后期口感影响很大。听醒竹讲,茶叶老嫩,渥堆的要求也都不一样。醒竹讲到,茶香以及后期的存储转化的好不好,都跟渥堆有很大的关系,发酵过重后期转化空间小。

  

 

  (陈化)

  陈化又被称为陈仓。就是把渥堆发酵后的茶,压框陈放。

  

 

  (挑老叶)

  采茶过程中难免会混入一些老叶子,这些茶叶的品相、口感跟嫩芽是不一样的,需要一个一个单独挑出来。过程被称为挑老叶。

  通过这几天和茶农接触,我对六堡茶有了新认知。解开了我对六堡茶的很多疑惑,临走之际,又从醒竹家带了好多茶,我回去放上几年在品,味道会很惊艳

  

 

  这一年间我都与醒竹一直都保持联系,然后又相继从他家带了很多六堡茶,、口感都非常好。就是那款2012年的红罐醒竹六堡茶,毫不吹牛的说,是我喝过的口感怀念的熟茶。喝过的朋友,也都开始从醒竹家拿茶了。

  想喝正宗六堡茶的朋友,可以加醒竹微信号:16507740888 (长按复制) 就说是老刘茶友介绍的,让他好好给你推荐几款。如果觉得好喝,也请大家帮忙推荐给身边的茶友,帮助辛苦的六堡茶农,把正宗优质的六堡茶分享给更多爱茶人。

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